RUE DE PASSY


リュードパッシーは 東急東横線の学芸大学駅にあるフランス菓子店 です。

クラシックを基調とした モダンテイスト の お菓子。チョコレートマカロンの他に 伝統的なものの中に新しいテイストをいれた「楽しめるコンフィズリー」
また、フランス産小麦を使って焼き上げた 焼き菓子の詰合せ大切な方への贈り物 として喜ばれております。

サロンでは
自家製のショコラショーヴァンショー 、季節限定のクープグラッセも 楽しめます。ケーキやパンなどももちろん サロンでお召し上がりいただけます。(イートインスペースは小学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。)

皆さまのご来店をお待ちしております。

2015年10月30日金曜日

鎌倉にて その2

鎌倉を訪れたのは数年ぶりで

大仏さまを観るのはおそらく小学校の遠足以来。
 変わらぬそのお姿に合掌。

当時と比べて外国人観光客の姿が多く目につきます。

折角なのでそのまま海岸まで少し歩いてみることに。
 国道を渡るとすぐに海を臨むこの眺め。

 久しぶりに見る風景。

 10月の末、日が落ちてくるのが段々と早くなってきてます。

この時期に来ると暑からず、寒からずで

なにより海がきれいなのがいいです。






本日も・・・ いろいろです。


信州安曇野のナカムラ フルーツ農園さんから届く

減農薬栽培された紅玉で作っています。
本日のタルト タタン
本日のパリブレスト カシス
クロワッサン焼成中。

本日のクロワッサン
 

2015年10月29日木曜日

鎌倉にて

今年で10周年になる鎌倉で評判のフランス料理店

「ミッシェル ナカジマ」に行ってきました。

私の母のお薦めの店で以前から是非、行ってみたいと思っていたレストランです。

当日は天気にも恵まれ鎌倉駅からお店までの一本道も

景色を眺めつつ心地良いひとときでした。


平日ながらほぼ満席の店内。

席に案内されると右手にある大きな窓一面からは鮮やかな木々の緑。

季節を通じて自然の移り変わりが観られるそうです。

この日は開店10周年記念の特別メニューをいただきました。

全部ではないのですが写真を載せます。

料理はどれも美味しく
丁寧な仕事ぶりが窺われる味わいに
満足のひとときを過ごしました。
紅葉の時期にまた訪れたいです。

2015年10月25日日曜日


朝の仕事が一段落し、
 日差しを浴びる植物に癒されてます。


日曜日。

今朝は肌に冷たさを感じ、もうすぐやってくる冬を予感させます。


朝六時半のリュードパッシー





厨房では朝の仕事
日曜日が始まる

2015年10月23日金曜日

やっぱりシュークリーム

さっくりしたシュー皮とクリームのコントラスト。

やっぱりシュークリームが一番かな。
明日は土曜日!

スプリング


 SPRING12月号の見本誌をいただきました。

学大のおしゃれな他の店とともに掲載されています。

豪華な付録も付いていました。

本日のキッシュロレーヌ。


クロワッサン

2015年10月22日木曜日

マロン オランジュ

「マロン オランジュ」
marron,orange,café


2015年10月20日火曜日

ショコラ

朝晩、肌寒さを感じるようになり

いよいよ本格的なショコラのシーズン到来です。


「セシル」
後味が爽やかなエクアドル産カカオにレモンと生姜の香り。



2015年10月18日日曜日

クリスマスケーキ予約を開始しました!

店先のオリーブも色づき始め
秋が深まってゆくのを感じるこの頃です。

つい先日まで夏だと思っていたら・・・・

時間が経つのを本当にはやく感じます。
(単に歳のせい?)


リュードパッシーでは本日よりクリスマスケーキ&ガレットデロワの

予約の受付を開始しました。

今年のクリスマスケーキは新作2種を加えた5種類です。

新作「メロデューズ」
味はマロン、オランジュ、キャフェの構成です。

新作「ノエル メディテラネ」
キャラメル風味のショコラ、アマンド、シトロンの構成です。
クリスマスに向けていい仕事を重ねていきたいと思います。

パリブレスト製造中&パリ

 パリブレスト製造中。

ボンボンは現在15種で販売中です。

パリには昔からの細い路地があちこちに残っていて
ここも パッサージュを抜けた先の路地。
歩いていて偶然、そんな路地」を見つけたときは

なんだか得をした気分です。

2015年10月13日火曜日

パリブレストカシス

パリブレストカシス、再開してます。

新作のガレットデロワ

2016年用の新作ガレットデロワ”テヴェール”
香り高い抹茶とアーモンドクリームがとても良く合います。

最近作った新作の中では、かなりのお気に入りです。

2015年10月10日土曜日

ショコラ2

ボンボンが揃ってきました。

今度、内容を案内していきたいと思います。


明日は日曜日。

2015年10月9日金曜日

ショコラ

フルーティなパイナップルのガナッシュと
ヘーゼルナッツプラリネのチョコレレートフレーク。
 手間を掛けた仕事ができるのは今の時代、幸せなことです。

明日もいい菓子作りを

ミニパプリカ

今日、ルバーブプラスの田中さんが

かわいいミニパプリカを持ってきてくれました。

色もめずらしい色がありますね。


明日から3連休、良い連休を!

2015年10月8日木曜日

ショコラ&魔女の忘れもの

今日からボンボンの販売を再開しました。

あと4~5種類を追加する予定です。



最近、心地よい天気が続いています。

風に揺られて帽子も心地よさそうです。