RUE DE PASSY


リュードパッシーは 東急東横線の学芸大学駅にあるフランス菓子店 です。

クラシックを基調とした モダンテイスト の お菓子。チョコレートマカロンの他に 伝統的なものの中に新しいテイストをいれた「楽しめるコンフィズリー」
また、フランス産小麦を使って焼き上げた 焼き菓子の詰合せ大切な方への贈り物 として喜ばれております。

サロンでは
自家製のショコラショーヴァンショー 、季節限定のクープグラッセも 楽しめます。ケーキやパンなどももちろん サロンでお召し上がりいただけます。(イートインスペースは小学生未満のお子様連れでのご利用はご遠慮いただいております。)

皆さまのご来店をお待ちしております。

2015年7月31日金曜日

薔薇と苺

天然の薔薇のエッセンスで香りづけした苺のパートドフリュイです。
pâte de fruits   Fraise et Rose
プレオール、少しずつ焼いてます。 
préor

フルーツたっぷり

フルーツがたっぷり入った梅のゼリーとフロマージュブランのムース。

清涼感もたっぷりです。

2015年7月30日木曜日

ハーブティー

ハイビスカスやローズヒップを使った爽やかな酸味のあるゼリー

とフランボワーズが入ったライチのゼリーです。

アマンドショコラ


2015年7月25日土曜日

夏祭り

今日も朝から、かなりの暑さでした。






昨日、今日とすぐ近くの碑文谷公園で盆踊り大会がありました。

毎年、地元の家族連れで賑わっています。

2015年7月24日金曜日

雷!

今日の午後は雷がすごかったですね。

サロンで打ち合わせ中に、いきなり「ドガーン!」

びっくりでした。




 明日も暑そうです。

2015年7月21日火曜日

明日は定休日です

日が落ちて涼しくなるとほっとします。
 明日、水曜日は定休日です。
木曜日からまた、たくさんのお菓子とともにお待ちしております。

2015年7月20日月曜日

海の日

今日も朝から日差しが強いです。

ただ、湿度が低くていいですね。


コンポート類、再び揃いました。

 そういえばガトーのフォレノワールも復活してます。

ショーケース内の涼しげなお菓子たち。

こちらは本日のご予約のアントルメ

2015年7月19日日曜日

赤い宝石のような

今日も暑かったですね。

少しですがブラックベリーのコンポートが出来ました。
Compote de Mûre

2015年7月18日土曜日

季節の果実でコンポート

先日、ルバーブプラスの田中さんから

新鮮なブラックベリーをいただきました。

まだ日本では栽培が盛んではないので

フレッシュのブラックベリーは嬉しいです。
いいコンポートになりそうです。

杏のコンポートが出来ました。

レモンとバニラ、ブランデーで香りをつけた

自然な甘さのフレシュなコンポートに仕上がっています。

Compote d'Abricot

プルーンのタルトも今日は薄いパイ生地で作ってます。
Tarte aux Prunes

2015年7月16日木曜日

7月14日のショーケース

エクレール カシスマロン製造中。

Eclair Cassis Marron
Eclair Andalousie
Eclair Caramel Orange



他にもバゲットのサンドイッチやタルティーヌなど盛りだくさんの一日でした。

また機会をみつけて開催したいと思っています。


2015年7月14日火曜日

本日パリ祭!

いよいよ今日はパリ祭です。

平日にもかかわらず予想以上のお客様にに来店していただきにぎわっております。





詳細は次回のブログにて。

2015年7月13日月曜日

明日はパリ祭

今日もいい天気というか暑いです。

店先のオリーブの木にも実がこんなに!


明日はパリ祭のイベントを開催します。


フィオリスタ アテさんから明日、販売するお花の

サンプルを届けていただきました。
デザートカップにケーキのような花々。 
 どれもかわいらしく素敵でした。

アテさんありがとうございます 感謝。
お花は各540円で販売する予定です。


2015年7月12日日曜日

夏のタルト

数日前から一転して夏らしいいい天気の日が続いてます。

今日はプルーンのタルトを作ってみました。

フランス(主にアルザスからパリあたり)ではこの時期、クエッチ(アルザス地方で

採れるプルーンの一種)のタルトが菓子屋やパン屋の店先に並んでいます。

その季節にしか作らないお菓子はその風景とともに記憶に残っています。

当時二十代半ば、フランスの夏を思い出させてくれる甘酸っぱいタルトです。
Tarte aux Prunes


下は定番のショソンなどのヴィエノワズリー。

ショソンの中に入れているりんごのコンポートはりんごにほんの少しのバターと

砂糖を加えて煮詰めただけものです。 でも、これが一番おいしい。
Chausson aux Pommes